Nuestros servicios:

   1- Formación manipuladores de alimentos
   2- Prevención de riesgos laborales
   3- Análisis de alimentos y aguas
   4- Gestión e implantación de sistemas APPCC
   5- Cursos específicos de dietética y nutrición
   6- Legionela

Formación de manipuladores de alimentos

Existe un certificado para cada sector alimentario, que no es el mismo para todos. Por ello contamos con varios módulos formativos presenciales, semi-presenciales y a distancia (traducidos a Español, Chino, Inglés, Árabe y Alemán).

Impartimos formación para los siguientes sectores alimentarios:
    » Almacenamiento, envasado y distribución polivalente Trabajadores de todo tipo de almacenamiento de productos de alimentación, trabajadores que manipulen los alimentos para su envasado y trabajadores dedicados al transporte y distribución de los alimentos a minoristas.
    » Bebidas alcohólicas Discotecas, Terrazas de verano, Púb.
    » Bebidas no alcohólicas Zumerías, coctelerías, Púb. lights.
    » Carnes y derivados Trabajadores cuya actividad se dedique básicamente a realizar todos o alguno de los procesos de transformación de los animales, desde las granjas de engorde, mataderos, industrias de transformación y puntos de venta.
    » Comidas preparadas Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique a hosteleria, cocinas centrales, restauración, platos preparados, bares, cafeterías, Púb., restaurantes, comedores, hospitales, residencias, comercios de comidas preparadas.
    » Conservas vegetales Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique a la producción de mermeladas y jaleas de frutas. Conservas de: guisantes, champiñones, tomate pelado, pimientos, alcachofas, espárragos, judías verdes. Elaboración de alimentos preparados. Producción de alimentos infantiles. Productos dietéticos y de régimen. Producción de salsa ketchup.
    » Edulcorantes naturales y derivados Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo con edulcorantes naturales o sintéticos, azúcar, jarabes y melazas, miel.
    » Harinas y derivados Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique a la recolección de cereales, almacenamiento de los mismos. Fabricación de harinas y sémolas, fabricación de pan y bollería, puestos de venta, hornos y pastelería.
    » Helados y horchatas Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo de la elaboración, venta de horchatas y helados.
    » Hortofrutícolas Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo de agricultura, almacenes, cooperativas de hortalizas, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos así como cualquier producto del campo.
    » Huevos y derivados Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo en granjas avícolas, almacenes distribuidores de huevos, puntos de venta.
    » Leche y derivados Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo en granjas, vaquerías, centrales lecheras, queserías, distribución y puntos de venta.
    » Minoristas de alimentación Comercios de alimentación, mercados, superficies de alimentación.
    » Pescado, crustáceos, moluscos y derivados Trabajadores cuya actividad total o parcial se dedique al trabajo de la pesca, criaderos de pescados, almacenes, mercados, pescaderías, puntos de venta en general.

Nuestro profesorado está formado por licenciados en las diferentes materias, con una amplia experiencia docente y profesional, ya que muchos de ellos son funcionarios, profesores universitarios y profesionales en ejercicio, todos en estrecho contacto con el mundo de la Sanidad.


Programa y contenido didáctico

Cada programa de formación es específico para cada uno de los sectores de alimentación. Consta de un área general y otra específica referida a la actividad laboral que se pretenda acreditar.

    Área general:

• La Higiene Alimentaria
• Peligros Alimentarios
• Conceptos Básicos de Microbiología
• Enfermedades de Origen Alimentario
• Contaminación de los Alimentos
• Higiene del Personal Manipulador
• Aspectos de la Higiene Alimentaria
• Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (A.P.P.C.C.)



    Área específica de la actividad laboral:

• Guía de Buenas Prácticas Higiénico-Sanitarias en el Sector ESPECÍFICO de TRABAJO
• Condiciones Generales
• Fichas de Control
• Autocontrol. Análisis de riesgos
• Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos A.P.P.C.C.
• Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad
• Protocolo de notificación y confirmación de un brote de toxiinfección alimentaria
• Consejos de Higiene de los alimentos
• DISPOSICIONES LEGALES AL SECTOR



Metodología

El objetivo de estos cursos es proporcionar a los alumnos los conocimientos específicos propios de la acción formativa. De esta forma, los trabajadores conseguirán reciclar los conocimientos ya adquiridos, ampliar otros nuevos, y adaptarse óptimamente a las nuevas técnicas y procedimientos.

La formación impartida estará orientada hacia la aplicación práctica de los conocimientos pudiéndose llevar a cabo de cualquiera de las siguientes formas:
» Presencial
» Semipresencial
» Distancia


Para ello el alumno tendrá a su disposición un manual que consta, como dijimos antes, de una parte GENERAL y otra ESPECÍFICA para el sector de alimentación de que se trate. Y cada uno de los temas del manual se compone de:

Contenido: En cada tema se expone un contenido específico, dividido en epígrafes o apartados
Pruebas de Evaluación: Constan de pruebas de evaluación compuestas por un conjunto de preguntas y respuestas tipo test. Y su objetivo es servir de herramienta útil para determinar si se han alcanzado los conocimientos exigidos en el tema.

El alumno dispone también en su manual de una prueba de evaluación específica del sector, que se encuentra en las páginas finales, que deberá separar del cuadernillo (siempre y cuando se trate de formación a distancia), cumplimentar obligatoriamente y enviar en el sobre franqueado que se adjunta o entregársela al profesor/a dentro de las fechas previstas.

Estas pruebas pretenden medir el nivel global de los conocimientos y su resultado se remitirá al alumno una vez corregido.

No deben olvidar al respecto, el reciente cambio de legislación en el R.D. 109/2010 de 19 de Febrero de 2010 donde el operador de una empresa alimentaria ante una Inspección Sanitaria, debe responsabilizarse de, y dar a conocer pasi así poderlo acreditar, el programa de instrucción en hábitos alimentarios que ha recibido su personal.

Disponemos de un sistema de turorías con el cual podemos solucionar dudas y problemas puntuales de los participantes en el curso así como asesorar y apoyar de forma continuada a los trabajadores.

Laboratorio de análisis clínicos

Nuestro Laboratorio de Análisis Clínicos ofrece los siguientes servicios:
    • Análisis de Hematología
    • Alergia
    • Bioquímica Clínica
    • Microbiología
    • Genética
    • Incompatibilidad de alimentos
    • Seminología
    • Anatomía patológica
    • Citología
    • Control de fitness básico